如何在家里為冬天製作克拉斯諾達爾醬

目錄:

如何在家里為冬天製作克拉斯諾達爾醬
如何在家里為冬天製作克拉斯諾達爾醬

視頻: 如何在家里為冬天製作克拉斯諾達爾醬

視頻: 我的工作是开车从莫斯科到克拉斯诺达尔 2022, 十一月
Anonim

克拉斯諾達爾醬的起源歷史可以追溯到遙遠的 30 年代。這與將美國番茄醬的配方帶到蘇聯有關。因此,克拉斯諾達爾醬被認為是番茄醬的遠親。

在蘇聯時代,克拉斯諾達爾醬和酸菜一樣是餐桌上的一種受歡迎的調味品。幾乎每個蘇聯家庭,尤其是在假期裡,都會用醬汁裝飾他們的餐桌。它配有魚、肉、意大利面和麵條。

如何在家製作過冬的克拉斯諾達爾醬
如何在家製作過冬的克拉斯諾達爾醬

克拉斯諾達爾醬是許多菜餚的美味健康調味料。我提請您注意三種類型的美味克拉斯諾達爾醬食譜,為冬天做準備。

基於番茄和蘋果泥的自製克拉斯諾達爾醬一步一步的食譜和照片

原料:

  • 西紅柿 - 2公斤;
  • 蘋果 - 1公斤;
  • 大蒜 - 4瓣;
  • 醋 - 2 湯匙。湖(建議使用9%的醋);
  • 黑胡椒粉 - 1 克(根據口味添加);
  • 肉桂 - 1 茶匙;
  • 肉荳蔻 - 1 茶匙;
  • 鹽 - 2茶匙;
  • 糖 - 6 茶匙

準備:

  1. 首先,讓我們開始準備蘋果:洗淨,去皮並去除不需要的種子。

    圖像
    圖像
  2. 在絞肉機中將蘋果和西紅柿一起磨碎。
  3. 把得到的蘋果和番茄泥放在爐子上。不加香料煮30分鐘。用厚底或不粘塗層的鍋做飯比較好。
  4. 30 分鐘後,取出平底鍋。用攪拌機打成醬汁,再次大火

    圖像
    圖像
  5. 將香料添加到所得物質中:肉荳蔻、肉桂、鹽、糖和黑胡椒粉。將所有東西混合,然後再煮 10 分鐘。

    圖像
    圖像
  6. 10 分鐘後,加入切碎或壓碎的大蒜和醋。讓它再煮 5 分鐘。
  7. 我們準備罐子:我們徹底沖洗它們(最好用蘇打水),檢查它們是否有碎屑和裂縫。我們會以對您更方便的任何方式進行消毒。我更喜歡用沸水給小罐子消毒。為此,您需要將涼水吸入鍋中,以便完全覆蓋罐頭。蓋上蓋子燉。煮沸後,您需要煮5分鐘。然後用鉗子或叉子取出罐頭,並將罐頭放在乾淨的熨燙毛巾上。將準備好的醬汁倒入無菌罐中並蓋上無菌蓋子。

    圖像
    圖像
  8. 將裝醬汁的罐子倒過來,包好,讓其完全冷卻。

    圖像
    圖像

最好在2-3個月內品嚐自製醬汁,以便它有時間將其所有味道展現出來。

蘇式克拉斯諾達爾醬在家中的原始配方

原料:

  • 西紅柿 - 10 個。 (大或略大於平均水平);
  • 蘋果 - 5 個。 (最好是甜的品種);
  • 水 - 4 湯匙。.;
  • 黑胡椒粉 - 1/2 茶匙;
  • 鹽 - 1/2 茶匙;
  • 肉桂 - 1/3 茶匙;
  • 磨碎的肉荳蔻 - 1/3 茶匙;
  • 紅辣椒 - 1/3 茶匙。 (可以換成半個小豆莢);
  • 糖或蜂蜜 - 1 茶匙;
  • 醋 (9%) - 2 湯匙。.;
  • 大蒜 - 3-4 瓣。

準備:

  1. 我們把西紅柿洗乾淨,放在平底鍋裡。倒入2湯匙。湖水,用小火煮至軟化。
  2. 將鍋從火上移開並瀝乾水。用篩子擦西紅柿,將它們從皮膚和種子中釋放出來。
  3. 接下來,將蘋果切成兩半,加入2湯匙。湖用水和西紅柿一樣用文火燉。我們還用篩子擦蘋果。
  4. 在平底鍋中混合番茄和蘋果醬,蓋上蓋子。我們用小火燉20分鐘直到變稠。
  5. 將紅辣椒、肉桂和肉荳蔻放入紗布袋中,放入平底鍋中。然後加入黑胡椒,再開火10分鐘。
  6. 時間過去後,加入醋和 3-4 個切碎的蒜瓣。我們讓它再燉 5 分鐘,然後取出裝有香料的紗布袋。醬汁現在準備好了。
  7. 將辣醬倒入無菌罐中,擰緊蓋子,翻轉並包裹直至完全冷卻。
圖像
圖像

自製克拉斯諾達爾醬配甜椒速溶食譜

原料:

  • 西紅柿 - 500 克;
  • 蘋果 - 500 克;
  • 紅甜椒 - 300 克;
  • 植物油 - 30 毫升;
  • 醋 (9%) - 10 毫升;
  • 大蒜 - 4瓣;
  • 肉桂 - 1/3 茶匙;
  • 肉荳蔻 - 1/3 茶匙;
  • 黑胡椒 - 1/2 茶匙;
  • 月桂葉 - 2 片;
  • 鹽 - 1/2 湯匙。.;
  • 糖 - 1 湯匙。湖

準備:

  1. 首先,將西紅柿洗淨,放入鍋中。倒入開水煮2-3分鐘。
  2. 將西紅柿去皮並切成四分之一。
  3. 然後我們切掉甜椒的尾巴,取出種子並在流水下沖洗。
  4. 接下來,將蘋果洗淨,去皮去核,切成四塊。
  5. 在絞肉機中攪拌西紅柿、辣椒和蘋果,轉移到平底鍋中。
  6. 將裝有內容物的鍋放在爐子上,加入香料:鹽、糖、肉桂、肉荳蔻、黑胡椒和切碎的大蒜。煮20分鐘。
  7. 將鍋從火上移開,用浸入式攪拌機攪拌番茄塊。
  8. 打好後,再次將鍋放在火上,放入月桂葉。加入醋、植物油,煮 15 分鐘,偶爾攪拌。
  9. 將完成的醬汁倒入無菌罐中,用無菌蓋子擰緊,翻轉並包裹直至完全冷卻。
圖像
圖像

克拉斯諾達爾醬的有用特性和卡路里含量

克拉斯諾達爾醬的好處可以通過成分的組成來確定。西紅柿幾乎含有每個人所需的所有維生素:A、C、E、B、K、PP。含有檸檬酸和酒石酸。此外,西紅柿是許多有益礦物質的極好來源:鉀、鎂、鐵、碘、鈣和磷。

蘋果是鐵和碘的來源。它們含有:β-胡蘿蔔素、維生素 A、B1、B2、B5、B6、B9、C、H 和 PP,以及人體必需的礦物質:鉀、鈣、鎂、鎳、鉬、磷和鈉。

香料和調味料可刺激免疫系統並改善消化。

克拉斯諾達爾醬的卡路里含量為每 100 克成品 60 - 80 大卡,具體取決於成分。

克拉斯諾達爾醬的獨特之處在於,通過在家過冬,您可以為自己補充一整年的維生素。醬汁可以搭配任何菜餚。它將是商店購買的番茄醬的絕佳替代品。

我們還在視頻中詳細觀看瞭如何在家製作克拉斯諾達爾醬。

受主題流行