如何在鍋裡煮肉飯

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如何在鍋裡煮肉飯
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視頻: 如何在鍋裡煮肉飯

視頻: 【台南】手切滷肉飯 |大滿足 一口燉肉入口融化 2022, 十一月
Anonim

流行的東方菜肉飯出現在遙遠的 10 世紀。然後在大型宴會上作為一種款待。抓飯由 7 種產品組成 - 洋蔥、胡蘿蔔、肉、脂肪、鹽、水和大米。從成分的首字母,編譯它的名字。在烏茲別克語中,它聽起來像 palov osh(piyoz、ayez、lahm、olio、vet、ob、shaly)。抓飯有很多食譜。許多人喜歡用陶罐烹製的又累又嫩的肉飯的味道。

如何在鍋裡煮肉飯
如何在鍋裡煮肉飯

有必要

    • 洋蔥或韭菜 - 1 個;
    • 胡蘿蔔 - 1 個;
    • 肉(羊肉
    • 豬肉
    • 小牛肉
    • 牛肉
    • 馬肉
    • 雞肉等) - 150 克;
    • 脂肪(酥油
    • 羊油或植物油:橄欖
    • 向日葵
    • 棉籽
    • 玉米等) - 50 克;
    • 最高等級或 I 級的鹽 - 品嚐;
    • 水 - 1杯開水;
    • 大米(拋光
    • 去皮
    • 白色) - 半杯;
    • 調味品和香料(孜然
    • 小蘗
    • 薑黃
    • 黑胡椒
    • 藏紅花等) - 根據您的要求。

指示

步驟1

在使用陶罐之前,將它們浸泡在冷水中一個小時。這有助於用水分填充鍋的孔隙。這將使肉菜多汁。

第2步

把肉切成小塊,加鹽調味,在平底鍋裡煎10分鐘左右。使用任何脂肪或植物油進行煎炸。最好把肉蒸熟。這個肉飯食譜涉及使用羊肉。但是,您可以在一鍋豬肉、家禽等中煮肉飯。

第 3 步

將洋蔥切成方塊、半環或環。將胡蘿蔔切成條狀或用粗磨碎機磨碎。在肉中加入洋蔥和胡蘿蔔,煮 10 分鐘,不斷攪拌。

第四步

將煎鍋的內容物轉移到添加了脂肪的鍋中。把提前泡好的米飯放在肉上面。在鍋裡煮肉飯,用流動的冷水沖洗米飯。然後讓它在溫水中浸泡 30-60 分鐘或在冷水中浸泡 1-2 小時。大米的熟成程度取決於其均勻的乳白色。不要過度浸泡大米,以免降低肉飯的質量。

第 5 步

根據需要添加調味料。此外,如果您在幾個鍋中煮肉飯,您可以在每個鍋中放入您家人喜歡的調味料。這對於分裝陶罐來說是一個加分項。

第 6 步

小心地將開水倒入2-3厘米的高度,為了去除影響成品口感的氯味,將自來水在敞開的容器中浸泡3-4小時。

蓋上鍋蓋,放入冷烤箱。用陶罐烹飪時,切勿預熱烤箱。逐漸升高溫度。

第 7 步

在鍋裡煮肉飯大約一個小時,直到水蒸發。將從烤箱中取出的火鍋放在木製支架上冷卻,而不是放在冷的表面上。

嘗試不同的成分,嘗試不同的抓飯食譜。這將幫助您準備您的招牌肉菜。祝你好運!

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