如何在家裡醃製鯖魚又快又好吃

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如何在家裡醃製鯖魚又快又好吃
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視頻: 如何在家裡醃製鯖魚又快又好吃

視頻: 【1mintips】試試鯖魚的四種不同吃法!沒想到鯖魚有這麼多用途!媽媽沒時間做菜,鯖魚料理最好! 2022, 十一月
Anonim

要想來一場鬱鬱蔥蔥的盛宴,家裡放鹽鯖魚也不會多餘。流行和簡單的食譜,包括使用特殊的醃料和乾鹽醃法,將有助於快速和美味地做到這一點。

在家就能醃製鯖魚又快又好吃
在家就能醃製鯖魚又快又好吃

如何在鹽水中醃製鯖魚

嘗試在家裡用自己的鹽水醃製鯖魚。成品魚與商店提供的昂貴產品幾乎沒有區別。這個在家醃鯖魚的食譜需要以下成分:

  • 新鮮鯖魚;
  • 10個黑胡椒;
  • 2-3片月桂葉;
  • 一杯水;
  • 一湯匙鹽。

屠宰鯖魚。首先在流水下沖洗屠體。切下頭部,去除內臟,去除皮膚並去除骨頭。將魚片切成相等的片,放入平底鍋或容器中。加入月桂葉和黑胡椒,然後蓋上蓋子靜置 1-2 小時。通過在一杯冷水中攪拌一勺鹽來製備鹽水,然後加入到魚碗中。用盤子重新蓋上盤子,放在陰涼、黑暗的地方至少 24 小時。

您可以使用更複雜的食譜在家中快速醃製鯖魚,並在鹽水中醃製美味。這道菜真的會讓你的客人驚嘆不已。除了新鮮的魚,您還需要:

  • 5 顆五香粉豌豆;
  • 2片月桂葉;
  • 一茶匙鬆散的丁香;
  • 50-60 毫升 9% 醋,
  • 3湯匙鹽;
  • 2頭大蒜或2個洋蔥;
  • 葵花籽油。

將魚切碎,將切片放入平底鍋中,撒上鹽並攪拌。加入香料和洋蔥(大蒜)。蓋上蓋子,讓它沖泡 15-30 分鐘。準備醃料:將半杯植物油倒入容器中,加入月桂葉、丁香、胡椒和醋。將煮好的醃料放入魚鍋中,放置半天,然後放入冰箱冷藏後食用。

如何干燥鹽鯖魚

嘗試以快速而美味的干方式醃製鯖魚。為此,只需將魚內臟,但不要切碎。在鯖魚的內部撒上一層薄薄的鹽並揉勻。放在一個大平底鍋或罐子裡,在上面撒上鹽。酸洗期為1-2天。使用這種方法,您可以將整條鯖魚加鹽,然後將其放在漂亮的盤子上,而無需切開。

以下方法將讓您準備一種保質期長的招牌鯖魚小吃。額外的成分在這裡是必不可少的:

  • 1/2 湯匙撒哈拉;
  • 1湯匙鹽;
  • 1片月桂葉;
  • 0.5 茶匙芥末粉;
  • 一撮黑胡椒;
  • 一小撮香菜。

在家裡快速美味地醃製鯖魚之前,先切掉頭和尾,通過沿著腹部的切口去除內臟並切掉鰭來仔細準備魚。沖洗胴體,不要忘記用刀清潔黑色薄膜的內表面。用乾淨的布或紙巾輕輕擦拭。

在一個單獨的碗裡,混合糖、鹽和香料,加入月桂葉和芥末。將鯖魚放入塑料袋中,加入辣咸混合物。搖晃使魚內外均勻。將袋子係緊,然後放入另一個相同大小的袋子中,以免洩漏。將魚冷藏 48 小時。從袋子中取出咸鯖魚,在流水下用鹽和香料沖洗乾淨,用毛巾擦乾。然後可以將魚切片或存放在冰箱中。

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