古老的俄羅斯煎餅配酸奶油食譜

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古老的俄羅斯煎餅配酸奶油食譜
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視頻: 古老的俄羅斯煎餅配酸奶油食譜

視頻: 食譜-俄羅斯酸奶牛肉,戰鬥民族的驕傲,普丁應該也喜歡的俄羅斯傳統家常美食,來將燉牛肉昇華到不同的境界吧。Cloudchefs美味烹飪料理小幫手! 2022, 十一月
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煎餅是一種很受歡迎的俄羅斯老菜。我們的祖先認為煎餅是太陽的象徵,他們的準備工作是一個真正的謎。只有女人烤薄煎餅。麵團在晚上揉捏並在完全安靜的情況下煮熟。

古老的俄羅斯煎餅配酸奶油食譜
古老的俄羅斯煎餅配酸奶油食譜

這道菜的描述和有用的特性

煎餅不僅是俄羅斯美食的一道菜。不同的國家有不同的製作煎餅的方法。然而,人們相信煎餅首先出現在前基督教俄羅斯。在那個時代,每個家庭都有自己的煎餅食譜。它代代相傳。

煎餅是用熱煎鍋中的麵糊製成的。準備好的菜餚不僅可以搭配黃油,還可以包裹在各種餡料中:肉、奶酪、水果等。

煎餅不僅營養豐富,而且健康。組成麵團的雞蛋富含 B、E、D、A、PP、C 和 K 組維生素、礦物質、氨基酸。此外,雞蛋含有膽鹼和卵磷脂。這些物質可以抵抗癌症的發展並使肝臟正常化。但吃煎餅也有禁忌。煎餅是一種高熱量的菜餚,因此不建議體重過重和患有心血管疾病的人食用。

用酸奶油做老俄羅斯煎餅的方法

被認為是最古老的酸奶油煎餅食譜。要準備這道菜,廚房裡必須有以下食材:300 克濃酸奶油、1 杯水或牛奶、1、5 杯麵粉、2-3 個雞蛋、2 湯匙糖、½ 茶匙鹽, ½ 茶匙小蘇打,50-100 克植物油。

首先,你需要用打蛋器或攪拌器用糖和鹽打雞蛋。分別研磨酸奶油和蘇打水。然後用酸奶油打打準備好的雞蛋混合物。然後加入麵粉。得到的厚麵團用水或牛奶稀釋,直到它足夠薄,可以從勺子或勺子裡倒出來。最好把麵團蓋好,讓它在桌子上靜置一個小時。然後加入油並充分混合。

在乾煎鍋(最好是鑄鐵)中,您需要預熱植物油,然後才開始煎煎餅。煎餅在火上煎炸,兩面略高於平均水平。每邊一分鐘直到干燥。然後將薄餅烤均勻。在烹飪過程中,重要的是不要倒出植物油,而是用它給鍋塗上油脂。為此,您可以使用烹飪刷。

煎餅時,必須定期攪拌麵團,這樣它的稠度才會保持均勻。現成的煎餅最好疊放在盤子裡。為了保持柔軟,每個煎餅都可以塗上黃油,然後用蓋子蓋住整個煎餅。

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