自製甜奶油布丁食譜

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視頻: 自製甜奶油布丁食譜

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視頻: 焦糖布丁 Crème Caramel 2023, 一月
Anonim

Panna cotta 是一種基於明膠或瓊脂的意大利牛奶甜點。它柔軟,柔軟,易於準備。即使是沒有經驗的家庭主婦也可以烹製出完美的甜意式奶凍,並以精湛的技藝讓每個人驚嘆不已。

自製甜奶油布丁食譜
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意式奶凍是一種非常簡潔但用途廣泛的甜點。製作它只需要一些成分:奶油、明膠和調味劑。完美的panna cotta不會太硬,但不會鋪在盤子上,觸摸時會輕微晃動,其甜味和香氣完美平衡。準備它,準備 3 杯含 20-25% 脂肪的奶油、3 茶匙明膠顆粒、2 湯匙熱水、1/3 杯細糖、1 茶匙香草精和少許鹽。您還需要特殊的模具--小模子、打蛋器、大小碗、冰塊、平底鍋和刀片薄的刀。

你可以用淡奶、杏仁奶、椰子奶或豆奶代替濃奶油,但意式奶凍中的脂肪越少,它就會越軟,你需要的明膠就越多。

用中性植物油輕輕塗抹框架,用紙巾擦去多餘的油,只留下一層薄薄的油。把水倒進一個小碗裡,撒上一層薄薄的明膠,攪拌,讓它稍微溶解2-3分鐘。與此同時,在一個大碗裡裝滿冰塊放在一邊。

在平底鍋中,混合奶油、鹽和糖,不時攪拌,用中火煮沸。將鍋放入盛有冰塊的碗中,然後將稀釋的明膠和香草精加入其中。用掃帚打至糖完全溶解且混合物冷卻。

將奶油狀凝膠狀物質分配到模具中,用保鮮膜覆蓋並冷藏 4 至 24 小時。如果您將意式奶凍冷藏超過一天,其稠度將變得比您需要的稠密得多。

上菜前 10 分鐘,將甜點從冰箱中取出,用鋒利的薄刀沿模具邊緣劃一圈,然後倒扣在熱水中,保持幾秒鐘,然後將模具翻轉到盤子上。甜點應該很容易從拉麵中滑出。供應以新鮮漿果、薄荷葉和糖粉裝飾的意式奶凍。

Panna cotta 也可以在玻璃杯和玻璃甜點碗中製備,並直接放入其中。事實證明,兩層意式奶凍在此類菜餚中既壯觀又有吸引力。

香草是奶油布丁的經典但可選口味。您可以在甜點中加入一些濃咖啡、檸檬、酸橙或橙皮、巧克力、水果泥或漿果泥、杏仁提取物。加入壓碎的香草、紅茶或綠茶可以獲得一種不尋常的甜點。

如果您想用雙層意大利奶凍給客人帶來驚喜,請嘗試將其放入寬大的透明玻璃杯中。準備一份帶有所示成分一半的甜點,並通過傾斜容器使其凝固,使意式奶凍表面呈 45° 角。幾個小時後,用剩餘的原料烹製意式奶凍,並用一些天然染料著色。將玻璃杯向另一側傾斜,倒入混合物。當所有的panna cotta都變硬後,就可以上甜點了。如果您選擇圓形底部的玻璃杯,冷凍的煎餅會像一顆心,是情人節的絕妙款待。

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