如何烹製真正的俄羅斯白菜湯

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如何烹製真正的俄羅斯白菜湯
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視頻: 如何烹製真正的俄羅斯白菜湯

視頻: 战斗民族俄罗斯-红菜汤 2022, 十月
Anonim

Shchi是俄羅斯美食中最著名的菜餚之一。一開始,它是一種普通的雜燴,其中白菜被認為是完全可選的成分。後來只有白菜湯才叫白菜湯。白菜湯的主要特點是其酸味,因為其中使用了新鮮或酸菜、蕁麻、酸模和菠菜。白菜湯在肉湯中煮熟,配上一塊肉。

如何烹製真正的俄羅斯白菜湯
如何烹製真正的俄羅斯白菜湯

有必要

    • 肉湯 1, 5-2 l;
    • 白菜 - 600 克;
    • 土豆 - 5 個;
    • 胡蘿蔔 - 1-2 個;
    • 洋蔥 - 2-3 個;
    • 西紅柿 - 2-3 個;
    • 番茄醬 - 50 克;
    • 植物油 - 50 克;
    • 香菜;
    • 胡椒粒;
    • 月桂葉;
    • 酸奶油或蛋黃醬;
    • 鹽。

指示

步驟1

首先,準備高湯。為此,取牛骨,在流水下徹底沖洗,晾乾並切成幾小塊。然後把骨頭放在一個深平底鍋裡,蓋上冷水,用大火加熱。

第2步

把骨頭煮沸。煮開後,立即轉小火,加少許鹽,小火燉兩三個小時,直到肉和骨頭開始分離。記得定期撇去肉湯中的脂肪和泡沫。

第 3 步

煮肉湯時,將蔬菜削皮。把西紅柿洗乾淨。然後用開水燙一下,剝掉。

第四步

將去皮的土豆切成方塊或立方體。將捲心菜、胡蘿蔔和洋蔥切成條狀,將西紅柿切成小塊。

第 5 步

之後,用熱豬油在平底鍋中將洋蔥煎五分鐘,直到略呈金黃色。然後加入胡蘿蔔和切碎的歐芹,再炒十分鐘。接下來,加入番茄醬,把蔬菜攪拌均勻,再燉三分鐘。

第 6 步

從完成的肉湯中取出骨頭,然後放回火上。將切碎的捲心菜放入沸騰的肉湯中,煮沸後立即加入土豆。煮十五分鐘,然後加入炒好的蔬菜和番茄醬,再煮十分鐘。

第 7 步

烹飪前五分鐘將切碎的西紅柿放入湯中。在烹飪的最後,在白菜湯中加入兩到三片月桂葉和一些黑胡椒。

第 8 步

把準備好的湯從火上移開,用熱毛巾蓋住,讓它煮十到十五分鐘。然後倒入碗中,撒上切碎的香草,加入酸奶油或蛋黃醬。把這樣的白菜湯和一塊肉一起端上來。好胃口!

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