如何從骨頭中分離鯡魚

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如何從骨頭中分離鯡魚
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視頻: 如何從骨頭中分離鯡魚

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視頻: 老爷子以为鲱鱼罐头好吃,酒都准备好了,结果不敢下口【米饭哥江明】 2023, 一月
Anonim

在為鯡魚配土豆或在“毛皮大衣下”烹飪著名的鯡魚之前,必須先準備好魚--去皮去骨。有經驗的家庭主婦很快就能做到這一點,不會傷到手,也不會弄髒盤子。

如何從骨頭中分離鯡魚
如何從骨頭中分離鯡魚

有必要

  • - 砧板;
  • - 紙巾;
  • - 一把鋒利的刀;
  • - 鑷子。

指示

步驟1

要將魚的所有骨頭無殘留地去除,請按照計劃將其切割。用紙巾在砧板上劃線。將鯡魚放在上面,用鋒利的刀從肛鰭到頭部切開腹部。小心不要損壞內部。

第2步

用手指和刀去除內臟,將它們包在魚所在的紙巾中,然後丟棄。將鯡魚轉移到砧板上。

第 3 步

在尾部做一個切口,然後繼續去除皮膚。用手指小心地取下它,用刀尖從腹部移到背部。完全去除的皮膚應保留在背鰭上。

第四步

用刀將魚翅連同皮膚一起取出。把鯡魚分成兩半。用手指握住脊,將其取下,注意不要折斷小骨頭。去除頭部和尾部以及脊。您將有兩個幾乎沒有骨頭的魚片。

第 5 步

用手指撫過魚片,檢查是否有小而鋒利的骨頭。找到它們後,用鑷子或指尖小心地將它們取出。為了進一步切割,將鯡魚斜切 - 這樣更容易找到丟失的骨頭。當您找到它們時將它們移除 - 通過適當的切割,很少有這種被遺忘的碎片。

第 6 步

你可以用另一種方​​式切魚。把它放在砧板上,沿著脊做一個長切口。從背部移動到腹部,小心地從鯡魚上去除皮膚。切掉頭和尾。

第 7 步

將鯡魚的腹部切開,徹底擦洗內臟。為避免弄髒手和盤子,最好鋪上紙巾。完成後,將所有廢物包在其中並扔掉。用手指將鯡魚分成兩半,用骨頭夾住脊骨。用刀尖撬開脊椎並將其取出。使用鑷子選擇剩餘的小骨頭。

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