關於鯡魚:俄羅斯歷史、荷蘭大使、最新菜餚

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視頻: 当下最火的俄语歌《Колыбельная》战争是残酷的 2022, 十一月
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到 19 世紀,鯡魚已成為沙皇俄國居民飲食的重要組成部分。順便說一下,在尼古拉斯一世的時代,在聖彼得堡港,人們可以在眾多的鯡魚桶中選擇價格/質量合適的商品。

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有必要

  • 原料:
  • • 大鯡魚片 - 2 件。
  • • 水煮胡蘿蔔 - 2 個。
  • • 加工奶酪 - 2 件。
  • • 黃油 - 200 克。
  • 備案:
  • • 白麵包 - 18 塊;
  • • 歐芹 - 1 束;
  • • 紅魚子醬 - 80 克。
  • 材料是在威爾金的支持下準備的,美味的食譜和深情的氛圍。
  • 如果你想要更多的品種而不是在某些季節比較不同的鹹鯡魚,請嘗試用這種魚做飯 - 不僅僅是毛皮大衣下的鯡魚、經典/普魯士 forshmak、醃鯡魚捲或冷開胃菜“假魚子醬”,詳細的食譜這個目標盡可能簡單。
  • 到 1793 年,俄羅斯從國外進口了 246,000 盧布的魚,其中 93% 分配給鯡魚。國內市場的進口鯡魚成本高達40戈比每普,批發價約20戈比,這意味著,據官方統計,消費了114.39萬普特的洋鯡(約18、3千噸)。
  • 到 19 世紀,鯡魚已成為沙皇俄國居民飲食的重要組成部分。順便說一下,在尼古拉斯一世的時代,在聖彼得堡港口,人們可以在眾多的鯡魚桶中選擇價格/質量合適的商品。
  • 索洛維茨基鯡魚是伊凡雷帝時期受人尊敬的沙皇菜餚,菲利普·科利切夫(Philip Kolychev)並未成為(即使通過羅曼諾夫王朝的努力)成為俄羅斯帝國居民用餐的常客。之所以發生這種情況,首先是因為索洛維茨基修道院的領導層沒有將鯡魚捕魚視為自己的一項重要工藝。

指示

步驟1

我們為鯡魚醬準備了所有必需的產品--兩片咸鯡魚片、優質加工奶酪、一包黃油、幾根中等大小的煮熟的胡蘿蔔。

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第2步

我們把煮熟的胡蘿蔔清洗乾淨。

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第 3 步

我們在絞肉機中將鯡魚片絞成小塊,並帶有一個小烤架。

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第四步

然後我們將一包任何脂肪含量的黃油送到絞肉機。

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第 5 步

接下來,我們扭曲加工過的凝乳。

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第 6 步

最後要扭轉的成分是胡蘿蔔。正是這種順序,可以很容易地從肉類研磨機的內表面清除黃油和奶酪的殘留物。

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第 7 步

徹底揉捏鯡魚塊。假魚子醬開胃菜準備好了!

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第 8 步

鯡魚醬可以搭配煮雞蛋、新鮮黃瓜、黑麵包、蒸澱粉蔬菜、脆餅和吐司。服務的選擇之一是用白麵包、假魚子醬、紅魚子醬和小歐芹製作三明治。享受您的美食體驗!

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