牛肉阿祖食譜

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牛肉阿祖食譜
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視頻: 牛肉阿祖食譜

視頻: 跟著大廚學做菜 | 水煮牛肉 | 川菜金獎大廚蔣永毅 2022, 十一月
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牛肉 azu 是一道非常美味、多汁和芳香的菜餚,適合晚餐和節日餐桌。正確烹飪非常重要,為此您需要熟悉所有傳統的秘密和細微差別。

牛肉阿祖食譜
牛肉阿祖食譜

恰巧韃靼美食在其歷史上發生了很多變化。韃靼人生存期間的生活方式和生活條件導致了產品的交換和新菜譜的出現。由於它們的實用性和可用性,這些人的許多食譜被其他國家採用和掌握。

美味牛肉 Azu 烹飪的有用提示

韃靼美食中含有大量脂肪的肉並不常見。熱菜包括燉肉或煮肉。沒有必要使用牛肉來準備基礎知識。例如,高加索美食建議用羊肉代替。馬肉也可以。韃靼人喜歡添加土豆和其他蔬菜,儘管它們不在經典食譜中。烹飪時使用香料很重要。多虧了他們,肉才真正將它的味道展現得淋漓盡致。

蔬菜越多,成品菜中的有用維生素和物質就越多。在烹飪過程中,辣椒只被切成條狀。年輕的肉需要更少的時間來烹飪。

您需要什麼以及如何烹飪牛肉基礎知識

烹飪時,您將需要以下食材:

- 牛肉漿 - 1 公斤;

- 土豆 - 0.8 公斤;

- 泡菜和西紅柿 - 0.3 公斤;

- 植物油 - 90 克;

- 番茄醬 - 120 克;

- 洋蔥 - 2-3 個;

- 大蒜 - 4 瓣;

- 小麥粉 - 1 湯匙。.;

- 月桂葉 - 1 片;

- 鹽,地面和多香果 - 品嚐。

現在您需要弄清楚如何正確地用牛肉烹製基本食材。首先,將肉切成方塊。番茄泥是用植物油煎炸的。與番茄分開,肉應該炒,加鹽和胡椒粉。待形成淺金黃色的外皮後,將炸好的牛肉片澆上肉湯(一定要留一部分肉湯),然後加入現成的番茄現在您可以蓋上蓋子燉這道菜,幾乎在菜做好之前就可以不取下它。接下來,您需要在平底鍋中將麵粉乾燥並冷卻。之後,麵粉用其餘的肉湯稀釋。醃黃瓜去皮,切成細條。洋蔥應該用油煎成半圈。土豆被切成方塊,然後送到鍋裡,直到形成外殼。

如果您正在烹飪盆栽牛肉菜餚,請添加酸奶油和番茄汁,而不是蛋黃醬和番茄醬。為了膳食營養,你不需要炸土豆。最好在一個單獨的平底鍋裡煮到半熟。

在烹飪的最後階段,有必要在已經燉好的肉中加入黃瓜和洋蔥,以及稀釋的麵粉炒香。所有東西一起煮沸10分鐘。然後加入土豆、辣椒和月桂葉。所有食材仍然最多煮半小時。在結束前 5 分鐘,您需要將切成楔形的西紅柿和壓碎的大蒜一起加入。上菜時,撒上切碎的香草。

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