如何烹飪保加利亞 Lutenitsa

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如何烹飪保加利亞 Lutenitsa
如何烹飪保加利亞 Lutenitsa

視頻: 如何烹飪保加利亞 Lutenitsa

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Lyutenitsa 是一種傳統的保加利亞菜餚。在烹飪lutenitsa的過程中,非常重視預烤蔬菜,添加草藥和香料。大多數情況下,這道菜是通過將其塗抹在芳香麵包片上來食用的。

如何烹飪保加利亞 lutenitsa
如何烹飪保加利亞 lutenitsa

有必要

  • - 7、西紅柿5公斤;
  • - 5公斤紅甜椒;
  • - 2.5公斤茄子;
  • - 100 克鹽;
  • - 200 克砂糖;
  • - 植物油;
  • - 黑胡椒粉;
  • - 磨碎的紅辣椒;
  • - 果嶺。

指示

步驟1

準備保加利亞 lutenitsa,取出茄子,在流水下沖洗,用廚房毛巾拍幹,然後將每個茄子縱向切成兩半,在烤架上烘烤,直到皮膚完全變成褐色。烤茄子的時候記得要時不時翻動一下,這樣皮才不會燒焦。

第2步

當所有茄子都烤好後,讓它們冷卻至室溫。然後將它們剝皮並在攪拌機中研磨至光滑。把茄子混合物舀到一個單獨的碗裡。

第 3 步

取西紅柿,沖洗乾淨並削皮。為了幫助剝皮,將西紅柿浸入沸水中幾秒鐘。接下來,將西紅柿放入絞肉機中或放入攪拌機中研磨至光滑。

第四步

將切碎的西紅柿放入平底鍋中,用中火煮至番茄醬煮沸三遍。把鍋從火上移開,把番茄醬轉移到一個大平底鍋裡,加入茄子塊,把所有東西徹底混合。

第 5 步

把平底鍋放在中火上煮,直到茄子和番茄的混合物變成濃稠的酸奶油。不斷攪拌,加入鹽、黑胡椒、紅辣椒和切碎的香草。再煮幾分鐘,然後從火上移開。

第 6 步

通過篩子擦拭混合物以去除不需要的種子並轉移回鍋中。加入植物油,再燉一點。將完成的 lutenitsa 放入無菌罐中並捲起。

第 7 步

保加利亞 lutenitsa 準備好了!您可以將 lutenitsa 與肉類和魚類菜餚、蔬菜、自製麵包一起食用。

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