Lyutenitsa 是一種傳統的保加利亞菜餚。在烹飪lutenitsa的過程中，非常重視預烤蔬菜，添加草藥和香料。大多數情況下，這道菜是通過將其塗抹在芳香麵包片上來食用的。
有必要
- - 7、西紅柿5公斤；
- - 5公斤紅甜椒；
- - 2.5公斤茄子；
- - 100 克鹽；
- - 200 克砂糖；
- - 植物油;
- - 黑胡椒粉;
- - 磨碎的紅辣椒；
- - 果嶺。
指示
步驟1
準備保加利亞 lutenitsa，取出茄子，在流水下沖洗，用廚房毛巾拍幹，然後將每個茄子縱向切成兩半，在烤架上烘烤，直到皮膚完全變成褐色。烤茄子的時候記得要時不時翻動一下，這樣皮才不會燒焦。
第2步
當所有茄子都烤好後，讓它們冷卻至室溫。然後將它們剝皮並在攪拌機中研磨至光滑。把茄子混合物舀到一個單獨的碗裡。
第 3 步
取西紅柿，沖洗乾淨並削皮。為了幫助剝皮，將西紅柿浸入沸水中幾秒鐘。接下來，將西紅柿放入絞肉機中或放入攪拌機中研磨至光滑。
第四步
將切碎的西紅柿放入平底鍋中，用中火煮至番茄醬煮沸三遍。把鍋從火上移開，把番茄醬轉移到一個大平底鍋裡，加入茄子塊，把所有東西徹底混合。
第 5 步
把平底鍋放在中火上煮，直到茄子和番茄的混合物變成濃稠的酸奶油。不斷攪拌，加入鹽、黑胡椒、紅辣椒和切碎的香草。再煮幾分鐘，然後從火上移開。
第 6 步
通過篩子擦拭混合物以去除不需要的種子並轉移回鍋中。加入植物油，再燉一點。將完成的 lutenitsa 放入無菌罐中並捲起。
第 7 步
保加利亞 lutenitsa 準備好了！您可以將 lutenitsa 與肉類和魚類菜餚、蔬菜、自製麵包一起食用。