威化卷麵團配方

目錄:

威化卷麵團配方
威化卷麵團配方

視頻: 威化卷麵團配方

視頻: 华夫饼面糊|方便简单的制作食谱|二人份。Simple Easy Waffle Batter Recipe, For Two Person. 2022, 十一月
Anonim

華夫餅卷製作起來又快又容易。在這方面有技巧很重要。您可以在威化卷中加入煉乳、生奶油、冰淇淋、甜奶油以及肉末或肉醬。

美味,深受許多甜點威化卷的喜愛,製作簡單快捷
美味,深受許多甜點威化卷的喜愛,製作簡單快捷

基本的威化卷配方

有人可能會說,這是製作威化卷的麵團的“基本”配方。對於他,你需要:

- 250 克小麥粉;

- 1 湯匙。湖發酵粉;

- 1 湯匙。湖撒哈拉;

- ½ 茶匙鹽;

- 3 個雞蛋;

- 200 克黃油;

- 350 毫升牛奶;

- 1-2 湯匙。湖用於潤滑的植物油。

用微波爐或小火融化黃油,冷卻至室溫。在一個深碗中,混合過篩的小麥粉、發酵粉、砂糖和鹽。在另一個碗裡,把雞蛋打得很好,然後加入融化和冷卻的黃油和牛奶。把所有東西混合好。在乾混合物中間做一個凹陷,然後將雞蛋和牛奶混合物倒入其中。然後揉搓華夫餅麵團,輕輕攪拌所有成分直至光滑。麵團應該看起來像鬆餅。如果需要,在此階段,可以將一種或多種以下成分添加到麵團中:

- 80 克葡萄乾或其他柔軟的干果,切成小方塊;

- 60 克新鮮或冷凍覆盆子或藍莓;

- 50 克烤好的切碎的堅果;

- ½ 根熟香蕉,切成薄片;

- 40 克切碎的培根;

- 40 克磨碎的奶酪;

- 20 克無糖椰子;

- 25 克磨碎的牛奶或黑巧克力。

加熱華夫餅熨斗,刷上植物油,倒入約 125 毫升的熟麵團(或按照華夫餅熨斗的說明中指示的量)。然後用木勺、金屬抹刀或小勺子把麵團弄平,在華夫餅鐵的邊緣留出大約 6 毫米的空間。蓋上蓋子,將華夫餅煮至金黃色。然後,非常小心地,用抹刀幫助自己,取出晶片,並立即在仍然很熱的情況下用喇叭將其捲起或捲入管中。然後冷卻並填充餡料或與楓糖漿、蜂蜜、果醬一起食用。

比利時華夫餅卷食譜

要製作比利時威化卷,您需要:

- 2 ½ 茶匙。乾酵母;

- 700 毫升牛奶;

- 3 個雞蛋;

- 170 克無鹽黃油;

- 100 克砂糖;

- 1 ½ 茶匙。鹽;

- 2茶匙香草香精;

- 560 克小麥粉。

用 60 毫升溫牛奶攪拌幹酵母。靜置 5 分鐘,直到酵母溶解。然後在一個深碗中攪拌蛋黃、剩餘的牛奶(冷的)和之前融化並冷卻至室溫的黃油。將砂糖、鹽和香草精加入酵母混合物中。然後分 3 份加入過篩的小麥粉,與 2 份雞蛋和牛奶混合物交替加入。將蛋白分別打至軟峰並倒入麵團中。將做好的華夫餅麵團用保鮮膜蓋​​緊碗,放在溫暖的地方一個小時。在此期間,麵團的體積應大約加倍。攪拌它以製成蛋白石。加熱華夫餅熨斗,然後將說明中指定的麵團量倒入其中,使其平整。將蓋子放在華夫餅鐵上,將華夫餅烤至金黃色。然後小心地取出並捲成管子或喇叭。

受主題流行