自製熟香腸:食譜

自製熟香腸:食譜
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視頻: 自製熟香腸:食譜

視頻: 【肥大叔】經典懷舊「台式蒜片炒香腸」!鹹香爽口「一吃就上癮」! 2022, 十一月
Anonim

目前,很少有家庭主婦在商店購買香腸,更願意自己製作這種產品。這並不奇怪,因為這些肉製品只含有天然成分,不僅美味,而且有用的日子已經過去了。

自製熟香腸:食譜
自製熟香腸:食譜

我建議煮煮豬肉香腸,最終會變得非常嫩。如果您沒有豬肉,可以用牛肉、雞肉或火雞片代替。

你會需要:

- 一公斤豬肉;

- 300 克豬油;

- 兩個洋蔥;

- 兩瓣大蒜;

- 一個雞蛋(生的);

- 一湯匙明膠;

- 1/2 茶匙胡椒粉(黑胡椒粉);

- 一湯匙肉荳蔻;

- 一湯匙鹽;

- 一湯匙粗麵粉;

- 一湯匙植物油。

將肉徹底沖洗乾淨,去除血管和薄膜,然後將其切成小塊。將洋蔥和大蒜去皮,沖洗乾淨。將肉、豬油、洋蔥和大蒜放入攪拌機中,將所有東西切碎(最後應該是奶油狀的)。

將雞蛋加入豬肉碎中並打散。打勻後,在肉末中加入明膠、肉荳蔻、胡椒、粗麵粉、油和鹽。再次混合所有的東西,使所有的香料都分佈在肉末中。

拿一個普通的袋子或烤套,把肉末緊緊地放進去,用一個小卷把它捲起來,把得到的香腸在幾個地方用麻繩繫起來。有必要非常強烈地過度擰緊。

將一鍋水放在火上,待水沸騰後,放入一袋肉末,用小火燉兩個小時。值得注意的是,鍋裡的水必須完全蓋住一袋肉末,這樣香腸才會被適當地煮沸。

時間過去後,從水中取出一袋香腸,讓它在室溫下冷卻,然後將其放入冰箱約五個小時。煮好的香腸就做好了。

小貼士:為了讓成品香腸呈現出令人愉悅的粉紅色,在揉肉末時,需要加入少許甜菜汁形式的天然染料,並用幾湯匙酒精(干邑白蘭地)固定。

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