龍舌蘭是一種原產於墨西哥的綠色植物。植物的心臟和汁液是各種酒精飲料的主要成分，其中最著名的是龍舌蘭酒、梅斯卡爾酒和龍舌蘭酒。
有必要
- 製作龍舌蘭酒：
- - 3-4 公斤龍舌蘭葉；
- - 25-35 克酵母。
- - 1公斤糖。
- 製作梅斯卡爾：
- - 3-4 公斤龍舌蘭葉；
- - 30-40 克酵母。
- 準備龍舌蘭酒：
- - 2-3 昇龍舌蘭芽汁；
- - 10-25 克酵母。
指示
步驟1
在俄羅斯條件下，幾乎不可能用龍舌蘭製作飲料，因為該植物僅在墨西哥分銷，並未正式供應給俄羅斯。您可以在出售時找到現成的墨西哥飲料，在此基礎上製作各種濃烈的雞尾酒。但是，如果您打算搬到墨西哥並開始自己的生產，那麼自己製作龍舌蘭飲料可能是一項負擔得起的活動。
第2步
要生產龍舌蘭酒，您需要收集藍色龍舌蘭葉。核心是從中提取出來的，分成幾個部分。然後將芯塊在特殊烤箱中保存2-3天，溫度應達到60-85°C。這會使葉子變軟，使其適合進一步加工。
第 3 步
在 24 小時內，將原料冷卻並放入石磨中，榨出汁液。同時得到的甜汁用水稀釋，倒入特製酵母，還加入糖。接下來，將半成品放入木桶或鋼桶中，在那裡進行發酵過程。輸液7-12天內，形成濃度為10度的飲料。
第四步
龍舌蘭酒製備的最後階段是蒸餾，蒸餾兩次。此外，飲料的強度已經是55度。在裝瓶之前，飲料會再次在桶中陳釀，因此它會獲得品牌和特定的風味和香氣。輸液時間從幾個月到幾年不等：每個製造商都有自己的配方。
第 5 步
為了製作梅斯卡爾酒，他們將龍舌蘭的核放入具有特殊圓錐形狀的石爐中烘烤。坑上覆蓋著棕櫚纖維、泥土和木炭。此外，現在越來越多地使用用普通木材加熱的特殊蒸餾裝置。
第 6 步
植物浸泡數天，吸收煙霧的香氣。然後用石輪壓碎，釋放汁液。所得汁液在加入酵母后三天內發酵。此外，與龍舌蘭酒不同的是，梅斯卡爾酒中不加糖，因此該飲料呈透明的琥珀色。經過兩次蒸餾程序，該飲料的強度為 38-43 度，並散發出濃郁的香氣。
第 7 步
為了製作龍舌蘭酒，使用從龍舌蘭幼芽中提取的汁液。在三天內，果汁發酵，結果是 pulque - 一種粘稠且略帶泡沫的乳白色飲料，強度為 4 到 6 度。 Pulque 被認為有利於消化並適度增強身體。