如何開一家成功的夜總會

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視頻: 如何開一家成功的夜總會

視頻: 【超級夜總會】繡惠姊暴怒!?澎哥也難以招架! 190803 #382 2022, 十一月
Anonim

首都市場上夜總會的輪換令人印象深刻:在近一百家夜總會中,每年約有五分之一關閉並重新開業。據粗略估計,每年的市場成交額在數億美元左右。誠然,與此同時,它實際上並沒有增加:在危機後的三年中出現了雪崩式的增長。

如何開一家成功的夜總會
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專家估計,莫斯科一家夜總會全面運營所需的平均投資額為 50 萬美元,盈利率為 20-50%。有趣的是,此類機構的盈利能力通常與投資量無關:一個以 50,000 美元建造的俱樂部可能會非常成功,而投資 100 萬美元的俱樂部很快就會耗盡。

如何選擇房間?

在大多數情況下,正確的地點選擇決定了夜總會或迪斯科舞廳的成功。一個時尚的都市俱樂部,專為中上階層設計,必須位於市中心,花園環內,而對於更簡單、民主的場所,城市郊區非常適合(他們的訪客通常是鄰近房屋的居民)。還有一個更重要的條件 - 不僅可以通過地面交通工具,而且可以通過地鐵方便地到達青年俱樂部。

從列表中選擇房間時,應從一開始就排除住宅樓的第一層。如果地方當局允許你在那裡設立一個嘈雜的夜總會(例如,這在莫斯科是不可能的),那麼憤怒的租戶永遠不會讓你正常工作。即使您的隔音效果非常好,也可能會有幾個活躍的祖母通過幾次報警就可以破壞任何聚會。因此,從一開始,您就應該關注獨立的非住宅建築。

房間本身必須滿足多項標準:擁有足夠大的面積(專家建議主宴會廳的面積至少為 250 平方米)和適合懸掛燈光和音響設備的高天花板(4 m 起)。

在 90 年代初期,觀察到了一個有趣的趨勢:以前或仍在工作的房屋和文化宮、電影院和音樂廳的門廳被積極用於組織俱樂部和迪斯科舞廳。直到全部拆開。但是在這些地區,您仍然可以找到類似的建築物,但沒有所有者。從90年代中期開始,原非工作工廠的廠房開始積極重建。他們的主要優勢是以相當合理的價格(在莫斯科 - 每 1 平方米 200 美元起)的大面積。與從頭開始建造相比,這種選擇需要低得多的成本:您所要做的就是拆除機器或舊椅子,裝備更衣室和酒吧,開發現代設計,最重要的是,安裝燈光和音響設備.對於小型或封閉(臨時訪客)俱樂部,地下室很好。

實踐表明,五年前在莫斯科找房相對容易。但現在已經成為阻礙俱樂部業務發展的嚴重問題。

至於室內裝修,那就沒有一般的食譜了。你可以花 2000 美元買 1 平方米。 m,創造超現代的設計,但沒有人會來找你,但你可以把自己限制在每平方米一百美元,而且俱樂部總是賣光的。事實是,此類場所主要銷售自己的氛圍,除此之外還有內飾、菜餚、飲料等。例如,時尚(順便說一下,經濟實惠,不允許購買昂貴的家具)趨勢近年是使用粗木。

在開始組織和建設工作之前,有必要製定一個合格的項目。在這裡,您離不開專業人士。我們必須從發展一個一般概念開始。這將使您避免不必要的成本、不斷的錯誤計算和更改,從而大大增加估算。此外,專家將分析您選擇的位置,以查看其位置是否與所選概念相匹配。他們還將幫助您獲得俱樂部正常運營所需的所有許可證清單。顧問的服務費用通常在 2,000 美元到 5,000 美元之間。

但組織職能很可能委託給負責整個機構概念的主要俱樂部人員(而不僅僅是其計劃,正如許多人仍然錯誤地認為) - 發起人。

主俱樂部人

根據許多專家的說法,任何娛樂機構的成敗有 80% 取決於發起人。

而事實上,大多數俱樂部的關閉(這種情況並不少見)正是由於管理人員的不專業。專業“推廣員”在任何學院都無法獲得,只能在工作中學習。

促銷員的主要任務是吸引遊客。為此,他必鬚根據已發展的概念明確指導機構的活動。據安德烈福明(莫斯科知名推廣人和表演者,年度夜生活頒獎典禮的創始人,該頒獎典禮決定了年度最佳夜總會),負責俱樂部概念的是發起人,從音樂劇組織特別派對的風格。而這個人的主要任務就是每天晚上創造一個假期。

俄羅斯最傑出的發起人之一(第十三俱樂部的組織者)加里·查格拉斯揚 (Garry Chaglasyan) 表示,“在西方,俱樂部只是一個房間,每天晚上新發起人都會在這裡舉辦自己的派對。然而,在俄羅斯,他們根本不明白如何在周二演奏說唱,週四演奏trip-hop,週六演奏進步之家。現在在我們的俱樂部,老闆往往是經理、藝術總監和推廣人合二為一,這對生意一點幫助都沒有。”

俱樂部定位

據統計,高達70%的利潤是由常客帶給俱樂部的。因此,在發展概念的第一階段,有必要確定您的機構將被設計為誰:郊區的“黃金”青年或青少年、受人尊敬的商人或搖滾樂手、性少數群體的代表或異性戀者。內飾、音樂、飲料、價格甚至服務水平完全取決於目標受眾。

夜生活的主要遊客是 35 歲以下的年輕人。但她的年齡、財富、愛好、人生觀也各不相同。按照慣例,所有俱樂部都可以分為三大類:昂貴的、民主的青年(更像迪斯科舞廳)和狹隘的主題。後者通常在音樂方向上有所不同:爵士、搖滾、流行等。也有女性、同性戀等俱樂部。在計劃開夜店時,您應該記住,如果您嘗試做一些與自己格格不入的事情(例如,一個深信不疑的異性戀想開一家同性戀俱樂部),那麼就很難有成功的希望。

“黃金青年

與波西米亞人和“黃金”青年一起工作是最難的事情。此外,此類機構的創建也有其自身的特點。與開設精品餐廳不同,要花大錢在維修、室內裝修、購買昂貴的家具和餐具上,“黃金”少男少女的夜總會不需要特別的資金投入。爵士咖啡館於 1998 年開業,該俱樂部由南斯拉夫發起人西尼斯·拉扎雷維奇 (Sinis Lazarevic) 組織,他在貝爾格萊德和意大利城市推廣此類場所方面擁有豐富的經驗,這很好地證實了這一說法。 “爵士咖啡館”的組織者在維修、家具和設備上節省了很多,廣告費用項目一般被省略。他們將全部注意力集中在圍繞機構營造神秘、波西米亞主義、排他性和精英主義的氛圍上。

第二個例子是 XIII 俱樂部。根據其發起人 Garry Chaglasyan 的說法,“舒適、新穎、追求低調的奢華和頹廢,以及動態變化的氛圍,當某個夜晚不一樣時,對我們的遊客來說很重要。”在這樣的俱樂部裡,不接受拿錢進場,只有犧牲酒吧才能獲得利潤。價格合適:一杯咖啡 - 10 美元,雞尾酒 - 50 美元起。這樣的俱樂部的基本原則是:例如,我以 20 美元的價格買了一瓶龍舌蘭酒,然後以 400 美元的價格批量出售. 大量銷售的瓶子,利潤可能是巨大的。這些地方的平均遊客每晚花費 100-200 美元。只有一百個客戶(這是一個聚會的平均訪客人數),該機構就幫助了 10-20,000 美元。

昂貴球桿的一個有趣特點是它們的使用壽命短(不超過兩年)。當這個地方“無聊”時,所有者只需關閉俱樂部以在新位置以新名稱重新打開它。另一種選擇:俱樂部關閉進行重建,然後在同一個地方重新開放(通常這種情況發生正是因為缺乏場所)。的確,他很可能永遠不會重複以前的成功。

但根據精英主義原則量身定制的機構有一個明顯的缺點--潛在客戶數量少,尤其是在各省。而在莫斯科,據估計,昂貴俱樂部的目標觀眾不超過 5000 人。

嘈雜的地方

民主青年俱樂部的目標受眾最廣泛。據專家介紹,僅在莫斯科就有大約 10 萬人,其中大部分年齡在 15 至 25 歲之間,即小學生和學生。通常他們不傾向於在酒吧購買飲料,因此收取入場費。它的上限是 150 盧布。這筆錢是青年俱樂部的主要收入。

在這裡,促銷員的個性和入口處增強的面部控制等微妙之處不再重要。大型機構的成功取決於燈光和音樂設備、場地的大小和容量,最重要的是取決於廣告量。如果音樂響亮,燈光設備閃閃發光,入場費在50-60盧布左右,街道上會散髮帶有廣告的邀請傳單,那麼就保證了遊客的湧入。當然,有些人已經準備好在您的酒吧里留下 100 盧布,但您需要接受這樣一個事實,即主要劑量的酒精甚至在俱樂部門口就已進入顧客體內。

在這裡,與第一種情況一樣,不需要昂貴的設計,成本的主要部分落在購買相應功率的音響和照明設備上。至於每月的開支,這裡的主要份額落在了受邀 DJ (DJ) 的支付上:從每晚 50 美元到 150 美元不等。當然,除非這是一個明星,每場演出最高能賺到 500 美元。

管理此類機構的主要事情是堅持靈活的定價政策。週末想放鬆和玩樂的人比較多,所以最高入場費應該設置在周五、週六和周日。週一,在忙碌的周末之後,湧入消退,大多數俱樂部要么安排一天休息,要么免費入場。專家表示,根據該計劃運營的機構的盈利能力在 20-50% 的水平。

非常規利潤

在世界上最大的城市,專門的同性戀俱樂部正在積極開放和推廣。莫斯科的第一個這樣的機構於 1995 年開始工作,今天已經有五個。據專家稱,客戶每年在莫斯科的同性戀俱樂部留下高達 100 萬美元的現金。

據統計,7%的人口更願意與同性發生性關係。另有 20% 的人練習雙性戀關係。通常,他們都過著積極的生活方式,並且天生就很好奇。為了尋找合適的伴侶,放鬆和聊天,這些市民經常光顧夜生活。人們還注意到,在具有非傳統性取向的人中,相當大比例的人是富有的,這使他們成為“夜間”行業大鯊魚的有趣客戶。此外,同性戀俱樂部盛行的自由、有趣、永久慶祝和狂歡的氛圍吸引了那里高達 50% 的異性戀遊客。此類場所的一些業主試圖人為地按性別過濾遊客,對女性收取兩倍於男性的入場費。然而,實際上這並不能阻止任何人。

儘管開設此類俱樂部的步驟順序通常是傳統的,但它也有其微妙之處。主要要求:要管理俱樂部,您需要尋找包含在潛在客戶圈中並了解“流派細節”的管理員。除了支付 DJ 的費用外,還包括脫衣舞表演、進行變裝表演和所謂的暗室設備的費用 - 遊客可以在那裡退休。

組織脫衣舞並不是一種廉價的樂趣。表演《有名字的》、男子芭蕾等。在固定付款的基礎上工作:每場演出 400-800 美元。上限取決於受邀團隊的受歡迎程度。俱樂部的所有者向獨行者規定了條件。通常,他們退出時需要支付 50 至 150 美元的報酬。在這種機構的早期,遊客的湧入是有保障的,因為同性戀傾向的人喜歡去新的地方。而你的主要任務是留住它們。

光+聲音

沒有經驗的人不可能獨立選擇和安裝適合俱樂部形式的燈光和音響設備。在選擇時,專家會根據面積、周長形狀、天花板高度以及桌子、舞台和吧台的位置等參數進行指導;俱樂部中的音樂風格尤為重要。

在主宴會廳大小為 150-200 平方米的機構中創造高品質的燈光和聲音時, m 完全可以控制在1.5萬以內,其中三分之二是燈光,三分之一是音響(燈光設備更貴,安裝難度更大)。

如果天花板高度限制在 4 米,您可以節省購買設備:照明最大 4 m 的設備比可以“克服”8 m 的更強大的設備便宜幾乎三分之一。如果您的俱樂部計劃執行各種各種表演團體,那麼舞台就需要特殊的燈光。對於整個照明系統的全面運行,首先需要注意的是燈具不間斷運行的小時數。

如果俱樂部提供“現場”音樂家和 DJ 的表演,7-8 千瓦的功率就足夠了。這種情況下的最少設備包括2個寬帶音響系統、2個二分頻、4個低頻系統、一個分頻器(控制器)、一個處理單元(均衡器、壓縮器)和一個放置DJ設備的地方(控制台、“轉盤”)”)。專家不建議(尤其是在有“現場”聲音的地方)安裝其數字源:只有在模擬設備上才能實現完整的聲音再現。

據X-Light總監Nikolay Hovhannisyan介紹,燈光音響設備的安裝應該在粗工階段進行。但是,很多客戶在所有主要工作完成後才開始選擇它,這是根本錯誤的。此外,即使是知名且昂貴的俱樂部也會遭受這種後見之明。

安裝通常需要花費設備成本的10-15%,及時到需要一周時間。任何俱樂部都離不開的主要照明設備:所謂。 “中央”(1、5-2千。美元)具有多種效果,固定在天花板上;掃描儀(500-1500 美元);旋轉頭(700 美元起);頻閃儀($ 70-250);紫外線燈(20美元);煙霧機(光線在產生的煙霧中最清晰可見 - 80 美元起);迪斯科音樂的鏡子球($ 40-100);激光(2000 美元起)。而且一旦發財了,就可以購買泡泡機或人造造雪機(500-1000美元)。

現在僅在莫斯科就有大約一百家專門供應燈光和音響設備的公司。購買大批量設備時,您可以享受高達總成本 10-15% 的折扣。對於已為第一次購買付款的經過驗證的客戶,供應商公司可以提供一種無息分期付款方式。

成功的基礎

入場費只是俱樂部利潤冰山的一個可見部分。然而,主要的錢不是在民主機構中,而是在酒吧的工作中賺到的,因為飲料的加價可以高達 200-300%。但是人們願意為“出去玩”和聽音樂的機會付費。

今天,許多啤酒公司提供用於裝瓶的酒吧設備,無限制免費租賃,以換取您只能從他們那裡購買啤酒。因此,您可以節省大量購買酒吧設備的費用。

現在夜總會酒吧的平均賬單是每人 10-50 美元。每晚這是1到5千美元的收入,這完全取決於觀眾。酒吧里的主要人物當然是調酒師,他在很大程度上影響著機構的盈利能力。在主人不在的情況下,酒保可以從地板下出售飲料、香煙、薯條和啤酒堅果。結果是所有者的利潤損失。另一種傷害所有者的方法是錯誤地打孔支票。這個問題是通過安裝攝像機和無情解僱所有無良員工來解決的。

通過吸引贊助商可以獲得額外的利潤:當酒精和香煙廣告被禁止在電視上播放時,許多製造商將他們的廣告預算用於仍然允許的銷售點廣告。每方的讚助從幾十到十萬美元不等。

對於演奏“現場”音樂的俱樂部來說,邀請音樂家的問題仍然非常緊迫。初級樂隊的表演費用非常便宜,一場派對只需 150 美元。但是他們當中站著的很少,糟糕的音樂只會把觀眾嚇跑。邀請明星可以挽救局面。誠然,他們將不得不為一場演出支付高達 10,000 美元的費用,但所有費用肯定會得到回報:例如,一位明星的莫斯科流行俱樂部“16 噸”的門票價格為 15-20 美元,而俱樂部可容納 600-670 人。但在各省,晉升組的表現將花費 1 到 5-2 倍。

任何俱樂部的重點之一是可靠的安全系統,因為訪客可能非常不同。一些機構更喜歡自己創建安全結構。但是請專業人士來更有利可圖,而且他們的工作並不像看起來那麼昂貴(每小時2-5美元,一晚5-6人就足夠了)。安全的任務不僅包括保護場地和俱樂部的所有訪客免受外部入侵,還包括維持大廳內的秩序,識別毒販並“中和”他們。

推廣階段

俱樂部開業後最重要的階段之一是“晉升”,通常需要一到幾個月的時間。它的特殊性再次取決於機構的方向。如果你的主要受眾是學生青年,那麼廣告活動應該在機構、“聚會”場所、地下通道(在首都,普希金廣場下的通道用於此目的)進行。最受歡迎的促銷類型之一是分發傳單(打印這樣的迷你傳單每 1,000 盧布將花費 40 美元)。pcs。),在某些日子為其所有者提供各種折扣。通常,分銷商會收到用於其預期目的的每張傳單的百分比,但對他們的主要激勵是免費入場,尤其是在票價高的情況下。在流行音樂電台上做廣告也很有效(但成本也很高)。

然而,所有專家一致認為,在效果上,沒有什麼能與口碑廣告相提並論。青年口耳相傳,將所有關於新機構的信息瞬間傳播開來。

為了能夠在黑暗的莫斯科街道上快速找到您,請訂購一個五彩繽紛的廣告牌。在這方面,霓虹燈是最流行的,在專門的廣告作坊中,一個跑步計的價格為 10-40 美元。但是,一些俱樂部根本不花錢在廣告或招牌上--甚至可能對他們造成傷害(例如,不受歡迎的觀眾會來,他們自己的所以每個人都知道)。

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